材料
烹制
功效
水发后海参180克，虾仁（即去壳、头后的鲜虾肉）、猪瘦肉各100克，冬菇6个、冬笋肉60克、鸡蛋2个、生姜3片。
海参、虾仁、冬笋切小方粒状；海参下姜葱沸水中稍滚捞起；鸡蛋去壳拌匀；瘦肉剁碎。起油镬小炒肉碎、笋、冬菇，下水1250毫升（5碗量）和姜滚片刻，下海参、虾仁至刚熟，下蛋液、芡和盐、油便可。
润燥滋阴 补肾益精
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