基本信息

美食材料

美食做法

基本信息

美食名称：麻辣荞面猪手

菜系及功效：特色面点

美食材料

麻辣荞面猪手原材料：猪手2只、荞面150克、独蒜2只、小葱2根、青红椒各半只、香菜2根。

麻辣荞面猪手调味料：

A料：自制卤水。

B料：香油1大勺、辣椒红油3大勺、花椒油1大勺、生抽2大勺、醋1大勺、盐适量、糖1小勺、鸡精适量。

美食做法

1：猪手用刀砍成小块。

2：准备半锅冷水，入猪手块煮开后关火，沥水捞出待用。

3：将猪手入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制。

4：约1小时左右卤熟待用。

5：再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可。

6：在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥。

7：将所有的B料入小碗调成味汁。

8：煮好的荞麦面过两道冷开水。

9：将所有处理好的食材和调味汁拌匀即可。