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词条 麻辣莴笋
释义

基本资料

菜系及功效:私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱

口味:椒麻味 工艺:炝

制作材料

主料:莴笋1000克

调料:香油25克,盐5克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,花椒5克,虾酱10克,醋10克,白砂糖10克,植物油25克

麻辣莴笋的特色:

味香辣,吃脆嫩。

制作过程

1.将莴笋削皮洗净后,切成约3厘米长的长方形小块,加少许盐拌匀,腌10分钟。

2.炒锅置旺火上,加入植物油,至六七成热时,放入花椒。花椒炸熟后,起锅,拣出花椒粒,留花椒油待用。

3.将腌渍的莴笋滗去汁液,盛盘内,加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀,1小时后即可食用。

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更新时间:2024/12/23 11:04:45