| 词条 | 葱油倒立蟹 |
| 释义 | 食材主料 梭子蟹400g 鸡蛋2个 配料 葱70g 油2勺 盐1勺 生姜适量 蒜籽适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 葱油倒立蟹做法梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备好一旁待用 鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐 切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀，将螃蟹块放进鸡蛋清中 水烧开，将螃蟹放入蒸锅中 蒸约15分钟左右 取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成 注意事项1、这种做法螃蟹不宜太小，350-400克最合适，家庭吃法可以斩成4块，若蟹再小，就斩成2件吧； 2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有细菌，吃了挑战肠胃，二是口感明显有别，会糊糊的肉质感不强； 3、葱也可切成葱花，断面多更容易出香气儿； 4、酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。