材料

虫草花5克、节瓜200克、鸭掌翼300克、葱段15克、蒜头（去衣）15克，盐、糖、酱油、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。

做法

1、虫草花洗净，用温水浸泡10分钟备用；

2、节瓜去皮去瓤洗净，切片备用；

3、鸭掌翼洗净斩段备用；

4、开锅下油，爆香葱段和蒜头，下掌翼大火爆炒，加入节瓜翻炒片刻，攒米酒，下适量水、酱油、蚝油、胡椒粉和虫草花，慢火焖煮40分钟至鸭掌翼稔，最后以盐、糖调味，上碟便成。