橙香味噌水煮菜的材料：

味噌一汤匙，芹菜，白菜或者卷心菜等略微有硬度的新鲜蔬菜300g，橙皮一小片，姜少许，清酒，味淋各一汤匙，柴鱼高汤或者素高汤一杯

橙香味噌水煮菜的做法：

1、将蔬菜洗净切段或片备用，橙子洗净表面，用小刀或专用取橙皮的工具小心的在橙皮表面刮下一些细屑，最表面的一层即可，不要刮的很深；

2、锅中倒入柴鱼高汤（素高汤或者清水也可）、味淋及清酒，同时放入姜丝和橙皮屑，大火煮沸；

3、倒入蔬菜，略熟十几秒后加入味噌酱；

4、搅拌味增酱充分溶解在汤汁中，继续将蔬菜煮至软身即可。

小贴士：

这是一道口味清淡，有一点日式的菜肴，目的是让瘦身餐吃的更不枯燥一些，但其中的一些配料都可以在中餐调料的基础上做适当的变化，不必拘泥于正宗的日式调料，比如没有味淋和清酒我们可以用中式的料酒，糖（木糖醇）等做调味，没有柴鱼高汤也可用素高汤代替，实在没有味噌酱，用咱中国的黄豆酱试试也未尝不可。当然不同的材料变化带来的口味也都不同。总体来说这是一道比较清淡的菜肴。