陈旭健，男，教授，现任玉林师范学院检察处处长、审计处处长。担任《微生物学》、《食用菌栽培学》等专业课程的教学工作，从功能性食品与营养、微生物（食用菌）培养、课程教学改革与建设三个方面开展科学研究工作，主持了6项、参与了9项科研项目的研究，主持的教育厅科研课题《红菇对生物机体血糖、血脂的影响研究》的研究成果《红菇保健功能系列研究》获玉林师院2005-2008年度自然科学成果“科技成果奖”三等奖；公开发表论文28篇（独著或第一作者19篇），其中中文核心期刊15篇（独著或第一作者10篇）；担任副主编的《微生物学》教材由高等教育出版社出版；主持制作的《食用菌栽培学》网络课件获 “第七届全国多媒体课件大赛”高教理科组二等奖、“第六届广西高等教育教学软件大赛评比一等奖”。