| 词条 | 南瓜炒饭 |
| 释义 | 材料（2人分量） 南瓜1个，鸡蛋2只，海虾200克，冷饭1碗。 调味料 盐、胡椒粉少许。 § 做法 1、先把南瓜隔水蒸10分钟至半软身，摊冻，切开南瓜顶部，挖去瓜囊，沿边起出部分南瓜粒备用。 2、海虾洗净去壳，用少许盐及胡椒粉略腌，备用。开好蛋浆，起油镬，放一半蛋浆炒蛋。再下虾仁、南瓜粒同兜。 3、下冷饭，加盐，不停兜炒饭至松散。最后加入剩下的蛋浆，炒成金黄色即成。 § 贴士 没有冷饭的话，可交新鲜煮熟的饭放入雪柜雪30分钟才炒。 拣南瓜宜忌 忌：美国南瓜：内窿较细，不易酿饭。 宜：日本南瓜：肉质较甜，南瓜不用太大，直径约20厘米就可以了。 食味 南瓜味带清甜，替香口的炒饭增添一份甜香。 |
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