| 词条 | 南瓜椰汁西米糕 |
| 释义 | § 材料 椰浆500c.c.、西谷米22/3杯、冰糖2杯、鲜奶油1/4杯、吉利丁粉50g、冷水120c.c.、细南瓜泥300克、鲜奶250c.c.。 § 作法 以小火加热的方式，将细南瓜和鲜奶搅拌均匀，再加入1杯冰糖，鲜奶油搅拌。 先混合二分之一量的吉利丁粉和二分之一量的水，加入作法1中的混合。 把作法2倒入长方型浅盘容器里，静置於室温下冷却，约11小时后再移入冰箱冷藏。 西谷米放入滚水中煮至呈透明状，椰浆加1杯冰糖，以小火煮至糖融化，再把煮熟的西谷米加入拌匀。 把剩余的吉利丁粉和水混合，加入作法4中搅匀，静置於室温下冷却后，倒在作法3的上层，入冰箱冷藏至少2小时以上。 准备一锅热水，把装有南瓜西米冻的浅盘容器浸泡在热水中，让冻点容易脱盘，脱盘后的冻点即可切块食用。 |
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