| 词条 | 茶树菇炖鸡肉 |
| 释义 | 基本简介名称：茶树菇炖鸡肉 制作难度：普通 所需时间：一小时 主要工艺：烧 主要食材：禽蛋类 食材明细白条鸡 半个 茶树菇 100克泡发 配料： 葱 两节 姜 四片 蒜 十粒 红辣椒 一把 八角 两个 香叶 两片 草果 一个 桂皮 一块 调料： 一汤匙 酱油 半汤匙 糖 半汤匙 白酒 制作方法1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。 2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。 3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。 4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。 5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。 6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。 |
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