菜系及功效：汤煲菜谱

北芪当归鱼翅汤

用料：鱼翅8克，羊肉50克，火腿20克，清鸡汤1碗半，北芪6克，当归4克，红枣5枚，生姜2片，绍酒2茶匙。

北芪当归鱼翅汤的做法

1．鱼翅用温水浸透洗净。羊肉切成中块。火腿切粗丝。

2．北芪、当归、红枣浸泡后洗净。当归切成厚片。红枣去核。

3．将全部用料放进炖盅，加沸水l碗半，把炖盅盖上，隔水炖之。

4．待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。

5．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。

功效：润肝保心。