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词条 番茄茄丝
释义

制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)300克,番茄100克

调料:辣椒油5克,植物油15克,盐3克,酱油5克,香油5克,姜5克,味精5克,白砂糖5克

特色:

菜色黄红,辣香甜酸,软烂适口。

制作方法:

1.将茄子洗干净、去皮,切成6厘米长、半厘米宽的丝,放在水里泡去黑水,再淘一次,捞出沥水。西红柿切丝备用。

2.炒锅放在旺火上,倒入植物油15克,待油略有烟,放入姜末炸一下,即放茄丝,用手勺翻炒几下,再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水,移小火上烧3分钟左右,再拿到旺火上,汁将烧干时,放入味精,淋上香油,即可起锅盛人盘中。小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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更新时间:2025/3/24 12:36:02