原料：

鸡蛋3个、薄荷叶若干。

做法：

1、摘下的薄荷叶用清水稍微洗一下，沥干。虽然种在家里的阳台，灰尘还是有的；

2、鸡蛋打散，用植物油、盐，和一点点生抽，调味搅匀；

3、热锅，放油，趁油温不是太热的时候倒入蛋液，紧接着就在蛋液的上面放上薄荷叶；

4、小火慢慢煎蛋，用锅铲轻轻挑起蛋的一边，翻过去成蛋角状，两面煎至金黄即可

菜品特色：

这种煎法就象是蛋完全包裹着薄荷，薄荷没有直接沾到锅，所以在蛋里面还保持着它的翠绿。厚厚的一块咬下去，蛋香，薄荷更香！