北方长额虾(pandaius borealis)，又称冷水虾，北极甜虾．主要产于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生虾．目前主要捕捞的国家有加拿大，格陵兰，丹麦，冰岛和挪等．

北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右．

煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．

（2）野生北极虾的特点：

1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100％纯野生．

2：生长在150米的深海．

3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻．

4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．

5：纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫．

6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华．

7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．

8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷．

9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳

（3）北极虾的食用方法：

1：最简单的解冻后在开水中焯过即可．

2：去皮家配料炒制，最好是水果和蔬菜．

3：涮火锅

4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．

5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃．