中国龙虾的外观、体色与波纹龙虾很相似，但中国龙虾两眼柄之间无鲜艳之橘色与蓝色斑纹，且步足条纹状，而不是斑点状，这使得二者易于区分开来。腹节2～4节有横沟，背面左右各有1具短毛的浅凹陷，无沟。尾节和尾肢宽大，形成发达的尾扇。背甲紫褐色或暗青色，上部有许多很小的白色斑点。额板上有2对大棘和数对小棘，第1对触角鞭部长于柄部，第2触角之触角鞭甚长，柄部有粗刺。步足共5对，末节简单，雌性第5对呈小螯状。

中文学名：中国龙虾

界：动物界

门：节肢动物门

纲：甲壳纲

亚纲：软甲亚纲

目：十足目

亚目：爬行亚目

科：龙虾科

属：中国龙虾

概述

形态特征

营养价值与成分

药用价值

概述

中文名称：中国龙虾汉语拼音：Zhong Guo Long Xia

学名：Panulirus stimpsoni Hoehuis

英文名称：Chinese spiny lobster

俗名：龙虾、大龙虾、青龙虾

产地及产期：我国产于南海和东海南部及台湾省沿海，生活于水深40—70米的浅海，多栖息于礁石隙缝、乱石堆等处，均栖。

形态特征

体长200～300毫米，头胸部略呈圆筒状，腹部较为扁平，尾扇柔软而半透明。头胸甲表面覆有软毛且遍布强大棘刺，前缘除眼上角之外，尚有4枚距离大致相若的大刺，但额角缺如。体表呈青绿色。头胸甲前侧缘与两眼柄之间的中央部位无鲜艳斑纹。眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黄白色环带，步足具黄白色条纹。腹部散布着微小白点，关节处的白点较大。腹肢为红褐色。

营养价值与成分

每百克可食部分含水分76．00克、蛋白质19．37克、脂肪 1．60克、碳水化合物0．70克、灰分1．8克、钙41．95毫克、磷266．1毫克。维生素 B110微克、B2100微克、尼克酸1．9毫克等，以及精氨酸、组氨酸、赖氨酸、丙氨酸、胆甾醉、胡萝卜素等。

药用价值

药用部位：肉入药（龙虾肉）

采收：春季捕捞。

加工：捕获后，去壳取肉，鲜用或晒干备用。

功能：味甘、性平，有补肾壮阳、滋阴、健胃、镇静之功效。

主治：阳痿、神经衰弱、筋骨疼痛、手足搐搦、皮肤瘙痒、头疮、疥癣等症。