岩崎泷三。仿真食品的创始人。出生于日本岐阜县郡上八幡。是家中的二儿子，其父亲末吉，是当地十分有名的木雕技师，泷三因此遗传了与父亲同样的一双巧手。

泷三幼儿时，是个十分健康活泼的孩子。但是三岁那年，因为贪玩过度，跌落到炕炉的火中，半边脸因此被火烧伤。这次事故给泷三的内心造成了很大的阴影，泷三因此变成一个沉默内向的孩子，每天埋头练习书法与绘画，并在沉默中，养成了一种暗自发奋努力、不愿服输的倔强个性。

小学生的时候，一次泷三去郡上八幡的神社，看到神社中点燃的蜡烛，在溶化之后滴落并漂浮在水面，状若绽放的白色梅花---这令泷三感觉无比惊奇，由此在记忆中留下了极其深刻的印象。长大成人之后，泷三邂逅了惟妙惟肖的蜡制人体模型，并在27岁那年，接触到学校中教学使用的蜡制食品模型，回忆起童年时代在家乡郡上八幡的神社中看到过的状若白色梅花的烛花造型，再联想起当时日本的各家餐厅，每天都要在餐厅门口摆放实物料理，用以招徕顾客，在店门口摆放料理的实物，有个很大问题：时间一久，那些原本看起来很好吃的东西，就开始变色变坏，让人看起来很很没胃口。由此，一个念头在泷三脑子里产生了：制作仿真食品模型，并将其企业化。

1932年，泷三设立了“食品模型岩崎经过无数次的试制作失败之后，1932年，泷三的第一款仿真食品模型“蛋包饭”，终于诞生了。接下来，从第一款几乎可以假乱真的“蛋包饭”开始，泷三发明的“仿真食品模型”，开始遍布日本列岛甚至海外。可以说，只要有日本的料理店的地方，就会看到泷三发明的“仿真食品模型”。