| 词条 | 平菇豆腐汤 |
| 释义 | 平菇豆腐汤 工艺：煮 口味：清香味 主料：平菇(250克) 豆腐(200克) 调料：花生油(20克) 盐(3克) 味精(1克) 大葱(5克) 香菜(5克) 类别：更年期综合症调理 § 制作工艺 平菇豆腐汤 1.平菇去杂质洗净，撕成小块；豆腐洗净，切成小块；葱、香菜洗净，葱切花，香菜切末。 2.炒锅放到火上，放入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即成。 § 食谱营养 平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 § 食谱相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。 § 健康提示 祛脂减肥，补中益气。 § 特点 清淡适口，平菇鲜脆，豆腐嫩滑。 § 平菇豆腐汤所含营养素 ·热量 (460.53千卡) ·蛋白质 (33.93克) ·脂肪 (32.47克) ·碳水化合物 (11.55克) ·膳食纤维 (4.82克) ·维生素A (25.65微克) ·胡萝卜素 (76.08微克) ·硫胺素 (0.22毫克) ·核黄素 (0.30毫克) ·尼克酸 (5.54毫克) ·维生素C (9.32毫克) ·维生素E (26.40毫克) ·钙 (363.06毫克) ·磷 (531.39毫克) ·钠 (1288.24毫克) ·镁 (181.63毫克) ·铁 (6.05毫克) ·锌 (2.64毫克) ·硒 (5.58微克) ·铜 (0.72毫克) ·锰 (1.94毫克) ·钾 (673.46毫克) ·碘 (19.25微克) ·维生素B6 (0.08毫克) ·泛酸 (1.02毫克) ·叶酸 (2.80微克) ·维生素K (0.35微克) ·维生素B12 (0.15微克) |
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