| 词条 | 平菇豆腐 |
| 释义 | 平菇豆腐 § 原料: 原 料： 平菇150克，豆腐250克，植物油、酱油、素鲜汤、精盐、葱白段、湿淀粉、麻油、味精各适量。 § 制法: （1）平菇洗净，去根。切成薄片，入沸水中焯一下捞出，挤干水。（2）豆腐切成小块，入沸水锅中略焯捞出，沥干水。（3）炒锅上旺火，放油烧热，下葱白段炸香，放入平菇片炒片刻，放入豆腐块，下酱油、白糖、精盐、素鲜汤，烧沸后改中火烧至豆腐入味，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。 § 特点: 口味清淡，抗癌防癌。 |
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