| 词条 | 平菇榨菜粉丝 |
| 释义 | 平菇榨菜粉丝 § 原料及制法 原料:平菇100克，细粉丝50克，榨菜25克，生姜丝、植物油、麻油、味精、精盐、青菜叶各适量。 制法: （1）平菇洗净，去根，放入沸水中焯一下捞出，用冷水冲凉，挤干水分，切成长条。榨菜切成薄片。青菜叶洗净后，粗切一下。（2）炒锅上中火，放油烧热，下生姜丝煸炒片刻，再加入平菇条、榨菜片、青菜叶翻炒片刻，加入精盐、素鲜汤、粉丝烧沸，加入味精、麻油调味，出锅盛入汤碗中即成。 § 特点 清香可口，清补开胃。 |
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