肖训焰 1963年11月生 副教授 1987年毕业于原西南农业大学 二十年来一直从事教学及科研工作，先后主持及主研科研课题多项，其中《果蔬系列小食品研究》、《甘薯生物技术制种》、《药用植物组织培养和植株再生》、《甘薯品种“渝苏”303的选育》、《特优甘薯新品种选育》、《加速甘薯良种在库区示范推广应用的研究》、《水稻原生质分离与培养》、《水溶性几丁质的生产工艺研究》、《日本引种的紫色甘薯加工研究》、《紫色甘薯花色素的提取及稳定性研究》等通过重庆市科委鉴定，达到国内先进水平或达到合同规定的经济技术指标。另外《低糖果脯的制作及保鲜研究》通过西南师大验收。近年来发表论文有，《天然保健食品――甘薯果脯》（2000/3发表于《四川食品与发酵》，为国际学术研讨会交流论文）、《水稻叶肉原生质体的分离与培养》（2000年，第25卷，第5期《西南师大学报》，获重庆市科协优秀论文奖）、《高师生物化学教学的现状分析和改革思路》（《教学研究》第26卷第4期，2003年12月）,《变质低糖蔬菜果脯的微生物学检测（英文稿）》（2005年，第30卷，第3期《西南师大学报》等，在教学中先后承担《农产品加工》、《有机化学》、《生物化学》、《生化大实验》、《生物化学实验》《有机化学实验》等课程。