菜谱名称 香柠佛手鱼

所属菜系 浙江菜

所属类型 地方特色

基本特点 香嫩、果味富含维生素

基本材料 目鱼头、红同椒、青豆、柠檬汁、特级生粉、盐、料酒、味精

1、取新鲜目鱼头10只，用盐、料酒腌渍数分钟，拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。2、待油温略低后，下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。3、转小火，锅留余油，下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时，下入原料翻匀出锅，稍装饰上桌。