菜谱名称

烹制材料

烹制方法

菜品功效

厨师贴士

菜谱名称

雪耳淮山桂花羹

烹制材料

雪耳两朵，淮山(鲜)150克，桂花酱1汤匙，枸杞子10克，冰糖两大块，水6碗。

烹制方法

1、雪耳洗净去蒂，周围黄色部位也要撕去，用温水泡半小时后撕成几小块；

2、淮山洗净，削皮切成薄片；枸杞子洗净稍加浸泡；

3、煮沸清水，放入雪耳、淮山、枸杞子和桂花酱，小火煲一个半小时，下冰糖，待冰糖融化后即可饮用。

菜品功效

美白肌肤，预防皱纹，散血消淤，止咳平喘。

厨师贴士

1、冰糖不要一开始放，不然会让雪耳发得很大，把水都吸干了。

2、雪耳挑黄白色、朵大、有光泽、肉厚者为佳。煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。