主料：虾仁

辅料：面片、腌肉、胡萝卜、冬笋、香菇

调料：盐、酱油、高汤精、香油

烹制方法：

1、将面粉用菠菜汁和成绿色的面团，再捏成嫩芽状的面片，过水煮熟备用；

2、坐锅点火倒油，下腌肉炒香，放入冬笋、香菇、胡萝卜煸炒，加酱油、盐调味，放入虾仁、面片翻炒，炒匀后加高汤精、香油即可出锅。

特点：鲜香脆嫩，主副结合，营养丰富。