| 词条 | 鲫鱼莼菜汤 |
| 释义 | 基本信息菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 鲫鱼莼菜汤的制作材料主料：鲫鱼500克,莼菜500克 调料：花生油50克,盐8克,黄酒15克 鲫鱼莼菜汤的特色汤味鲜美，入口润滑 制作1. 鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼籽，洗净沥干； 2. 莼菜去杂质，洗净，沥干切碎； 3. 炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄； 4. 加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟； 5. 下入莼菜，再烧沸10分钟即成。 |
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