做法一

做法二(材料 制法)

食品特点

营养价值

做法一

用具：摇摇杯、佳宴餐碟

材料：鸡蛋2只、新鲜鲫鱼1条、盐、油、生姜香葱少许

做法：

1、先将鱼洗干净，抹上少许盐，将生姜葱段塞入鱼肚子，放入佳宴餐碟，淋上食用油，加入少许温水，合盖放入微波炉，用中高温火加热3分钟后取出。

2、用摇摇杯将2个鸡蛋摇匀倒入餐碟中，再把约300毫升温水以及少许盐加入摇摇杯

3、摇匀后倒入餐碟，撒上少许葱花、淋上食用油，用中高火加热3分钟 即可。

小贴士

1、鱼头从鳃部切下，鱼尾在3厘米长左右处切断

2、取蛋清留下的蛋黄可做另一道菜：黄金蛋炒饭。

3、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

4、鱼和鸡蛋含有丰富的蛋白质，普通烹蒸法的高温会导致蛋白质的流失，用微波炉制作这道菜不仅使鱼和鸡蛋鲜嫩可口，还保留了丰富的营养呢！

做法二

材料

鲫鱼1条，鸡蛋1个

制法

1、新鲜的鲫鱼剖洗干净，取鱼背和鱼肚，除去鱼刺和鱼皮，然后将鱼肉切成丁。

2、鸡蛋打入碗中，搅散，放入油搅匀。

3、将切好的鱼肉放入蛋液中。

4、蒸15分钟，香喷喷的鲫鱼蒸蛋就做好了

食品特点

鲫鱼蒸蛋是江西赣州的特色菜。赣州是一个由客家人组成的城市，客家是中华民族中的汉族南迁的一支民系，即闽、粤、赣系。客家人的聚居地主要为闽西、粤东、赣南三省相连的地区，作为一个具有显著特征的汉族民系，其风土人情自成特色。

营养价值

鲫鱼有健脾利湿的功效，因此很适合宝宝腹泻的时候进食，补虚效果极佳。这个时侯，可以给宝宝较硬的食物，如面包、馒头碎、婴儿饼干等，或成块的食物，如西兰花、土豆块等，可以更好地锻炼他们的咀嚼和吞咽能力。