基本信息

制作材料：

介绍：

特色：

做法：

制作要领：

基本信息

所属地区：云南小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

稀豆粉200克，米线100克，精盐3克，焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。

介绍：

稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。

特色：

风味独特，滑糯香辣，价廉物美。

做法：

稀豆粉制好后盛入铜锅中微沸（不能用铁锅，否则豌豆粉会变成黑色）。当客人点吃此品时，舀豆粉入碗，放入烫过的米线，浇上盐、姜末、蒜汁、辣椒粉拌匀即食。也可配烧饼和油条同食，则风味更佳。

制作要领：

稀豆粉要搅拌充分，不能结块。