材料：

配料：

做法：

材料：

鲤鱼

配料：

料酒、酱油、蒜瓣碎儿、姜片儿、葱碎儿、花椒、盐、糖、白醋、番茄酱、淀粉

做法：

1、鲤鱼用小刀切成片儿，用料酒、酱油、葱碎儿、姜片儿、花椒、少许糖、盐，腌制15分钟左右；

2、剔下鱼肉的鱼骨一起腌制；

3、鱼片儿一面儿沾少许淀粉，卷成圆圈儿，沾满淀粉；

4、鱼骨两面个均匀涂抹淀粉，油锅放足够的花生油，先炸鱼骨，大火烧至6、7分热放入鱼骨，转小火慢慢炸至金黄捞出；

5、卷起的鱼肉，同样的方法炸至金黄。鱼骨在下，鱼肉团儿码在鱼骨上；

6、锅里放底油，7、8分热放入白醋、蒜碎儿、糖、番茄酱，不停的用勺子搅拌，在番茄酱变色以前，关火，淋在鱼肉团儿上面即可。