上海食文化研究会成立于1996年5月23日。研究会是弘扬中华民族优秀食文化，研究先进食文化，促进食经济健康发展的学术团体，是上海市社会科学界联合会团体会员也是中国食文化研究会的团体会员。

上海食文化研究会的现任名誉会长为裴先白、庄晓天、朱刚、范家增、何义钊、李伦新、顾问为孟仲法、何满子、厉瑶。现任会长杨卫武、副会长为张文虎、朱炳元、王淑荣、朱希祥、吕九龙、是亮、黄伯翔、蒋勤、薛理勇、项巨力、秘书长张文虎(兼)。现有团体会员23个，个人会员206名。下设秘书处，建立三个专业组：学术组、咨询服务组，宣传组。

研究会的宗旨是：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持四项基本原则，遵守宪法，法律、法规和国家政策，贯彻按章办会，团结国内外热心食文化研究的各界人士：，共同研究和弘扬中华民族的，科学的，大众的优秀食文化，振奋民族精神，为促进上海食文化和食经济的健康发展，提高人民健康水平做贡献。研究会的业务范围：开展国内外食文化研讨，交流，展示、培训、咨询、编辑、出版食文化系列书刊。

上海食文化研究会的学术研究工作，紧密围绕党的中心工作，注意优良传统与现代精神相结合以及食文化与上海特点相结合，致力于促进中国先进食文化的建设，致力于贯彻“三个代表”的重要思想，团结本会的专家，学者，开展了一系列研讨活动和宣传活动。研究会每年都单独或联合其他学会、协会举办学术研讨会如：“上海菜的形成和发展研讨会”、“中国名菜典故研讨会”、“提倡科学饮食弘扬饮食文化研讨会”、“展望二十一世纪食文化研讨会”、“中国酒文化研讨会”、“金秋蟹文化研讨会”、“大力发展先进食文化推进上海食文化的新发展研讨会”、“上海菜品牌及菜略研讨会”、“世博会与上海食文化的新发展研讨会”等。近年来还举办饮食保健与养生”和“养成健康的饮食习惯”为主题的科普讲座。

根据中国食文化研究会举办98世界华人饮食科技文化交流会的要求，上海食文化研究会组织会员撰写8篇论文，周三金副会长在大连召开的世界华人饮食科技文化交流国际研讨会上作了“试论风味特色的继承和发展”的发言。

1999年4月，应中国食文化研究会为庆祝建国50周年出版专论要求，上海食文化研究会组织会员撰写5篇论文(作者有：上海食文化发展59年----汪杰，上海食文化展望二十一世纪----贺化帛，上海食文化国际交流----何义钊，孙中山对中国食文化论述研究---周三金，烹饪工业化是吃的革命一朱希祥)。

2003年1月6-8日王克会长在中国食文化研究会召开的全国省市会长会议上，作了《抓住“三个结合”促进上海食文化的新发展》的发言，介绍了几年来上海开展食文化工作的情况。

上海食文化研究会还开展专题调查研究，交流信息，根据饮食业，食品业发展需要，选择了一些具有典型意义的专题，组织会员分别撰写“上海居民饮食结构新变化”、“杭州菜现象的思考"、“如何发展中式连锁快菜业”、“餐饮业、食品业如何坚持发扬传统特色和开拓创新"、“中国加入世贸组织后对中国食文化发展带来的机遇和挑战等等"，这些文章主题比较鲜明，联系实际，反映了上海食文化研究的广度和深度，受到了会员欢迎。

为发挥会员作用，沟通信息，交流经验，更好地为会员服务，1999年8月2日创办《上海：食文化通讯》，中国食文化研究会曾多次转登《上海食文化通讯》的有关章。

2002年4月编辑出版了《上海名厨新菜》一书。刊发了35名作者制作的125只菜肴，大家认为该书的出版，为餐饮业菜肴创新，宣传上海名厨师的创新精神和贡献，提高了宾馆，饭店和厨师的知名度。