菜名：

特色：

主料：

辅料：

调料：

烹制方法：

菜名：

山药腊肠

特色：

山药炒腊肠成菜后山药清脆洁白，腊肉咸香鲜红，为家常菜谱。

主料：

腊肠 75克，山药 350克

辅料：

大葱 25克，姜 25克

调料：

植物油 20克，盐 3克，味精 2克，料酒 5克

烹制方法：

(1) 山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肠蒸熟切成薄片。

(2) 滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肠片，洒明油即成。