材料： 白扁豆30克，淮山药40克，干姜3克（或生姜15克），鲤鱼1条（约500克）。

做法： 先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮1小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。