| 词条 | 风味小炒鸡 |
| 释义 | § 原料 鸡翅 、西芹、盐、味精、胡椒、干辣椒、蚝油、吉士粉、鹰粟粉、鸡蛋. § 制作程序 1、取鸡翅中间部分截三段,洗去血水,加入盐、味精、胡椒、蚝油、吉士粉、鹰粟粉、鸡蛋拌在一起腌好。放入冰箱冷却半小时。 2、向锅内放入色拉油，将拌好的鸡翅放入锅中低温炸熟，捞出。 3、往锅内放入少许油、干辣椒、西芹丝，炸好，再将炸熟的鸡翅放入锅中加白糖、味精炒拌均匀，加入香油调好味即成。 |
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