| 词条 | 青稞面 |
| 释义 | § 概述 青稞面 糌粑是青稞磨的面,藏族同胞的食物.用青稞面作成的糌粑可好吃了,青稞酒也是格外的香醇呢. 青稞是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。青稞做成的糌粑不但是藏族的传统食品，而且作为藏餐出现在藏区的主要饭店，成为招待中外宾客的重要食品，在宗教节日中，藏族人民还要抛撒糌粑，以示祝福。 青稞面的原材料是青稞面。青稞面是西藏饮食四宝之首糌粑的主要原料（西藏饮食四宝：糌粑、酥油、茶叶、牛羊肉）。具有丰富的营养价值和特殊功效，它含多种活性物质和营养素。常食用青稞面可以调节血脂、降低胆固醇。青稞面含有的葡聚糖有阻抗肿瘤、提高免疫力、清肠止泻等重要的生理和保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。用青稞面做面条，口感好，营养丰富。 |
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