§ 做法
用面粉、生粉、葱花加水调成浆，调入盐、味精；特制的长条浅底金属盏，抹上薄薄的食用油，倒入粉浆；大小适中的沙虾用姜葱酒腌渍后，整齐地排放在粉浆上面，然后边金属盏一起放入油锅中炸至金黄色，捞起倒出虾饼。
§ 特点
该菜为饶平海龙酒家的拿手菜，以其香酥鲜甜而闻名，不少食客远道而来，就是为了一尝“干炸虾饼”的风味。
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。