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词条 干炸虾卷
释义

§ 主料

白肉1斤。

§ 配料

虾米0.5两,蒜片0.5两,鸡蛋4个,面粉2两。

§ 做法

用白肉切丝,上述配料加盐,味精拌匀,用豆友作皮,卷成条状(小茶杯面大),入笼蒸熟。切小粒成米方形,武火油炸,皮赤即起,加桔油蘸用。

§ 特点

皮酥肉香,佐以桔油,香甜可口,常用菜。

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更新时间:2024/11/11 12:08:23