基 本 信 息

CAS编码 84642-61-5

FEMA编码 3332

英文通用名称 Butan-3-one-2-yl butyrate

中文通用名称 丁酸-3-丁酮-2-酯

理 化 性 质

分子式 C8H14O3

分子量 158.19

性状描述 白色至微黄色液体,呈特殊的新鲜红樱桃香气,有甜味。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

其 他 信 息

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由正丁酸与醋鎓催化共沸酯化而成。

用途 香料。主要用于配制酸牛奶、奶油等型香精。

毒理学性质 GRAS（FEMA）。

质量指标 FCC，1981 1.含量 ≥98.0% 2.折射率(nD20) 1.408～1.429 3.相对密度(d2525) 0.972～0.992