§ 主 料
蟹肉1斤。
§ 配 料
香菇切丝半两，马蹄切丝1两，蛋2个，面粉2两。
§ 做 法
1、先把蟹壳切成一竹直径约4公分的圆形。
2、取蟹肉与上述配料加盐拌和，将圆蟹壳作底，用蟹肉料捏成盏状（入蒸笼蒸熟），后用武火炸至表皮微赤时起菜。另备碟桔油，随宜蘸用。
§ 特 点
造型奇特，酥香可口。
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