词条 | 自制铜锣烧 |
释义 | § 材料 :蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶5大匙,蜂蜜2小匙,面粉180g(约16大匙),泡打粉/1小匙。红豆沙400g。 § 工具 :滤网,电动搅拌器,橡皮刀,平底不沾锅。 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里,用电动搅拌器打至粗泡,分三次加入砂糖,打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。 混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌匀(用左右与上下方向拨拌,不要用画圈式,以免出筋)。 覆盖保鲜膜,静置松弛半小时 。 平底锅加热 ,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可 。 等饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色,背面则是米黄色的 。 夹上红豆沙,可爱的铜锣烧就完成了 。 当然,你也可以加入一些其他的馅,比如水果.蔬菜.香肠(这样好像汉堡). |
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