美极酱肉虾饭

英文名：Rice with Shrimps in Maggie Sauce

[原料]

基围虾400克。

[调料]

美极鲜10克，红椒末25克，黄酒5克，葱姜末5克，盐0．3克，味精1克，胡椒粉0．2克，清油50克(实耗)。

[操作程序]

1． 先将虾的背部用刀划开，挑出虾线，再沥干水分。

2． 中火烧热锅中的油，待油温至八成热时将虾放入，虾煎炸好捞出沥干油分待用。

3． 锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，调入白糖、料酒、美极鲜酱油、盐，将火转小火把调料炒至黏稠。

4． 接着把虾放入锅中翻炒，使虾的表面均匀裹上调味汁。

5． 把虾盛盘，用焯好的西兰花围边即可。

[ 菜品特点]

色泽鲜红悦目，美极味香，鲜虾原味。虾皮酥脆，虾肉鲜嫩，非常可口。