| 词条 | 糖醋芋鱼 |
| 释义 | § 原料/调料 糖醋芋鱼 材料 芋头１条、太白粉１大匙 面粉１大匙、豆皮１张 青椒半个、凤梨（罐头）１片 洋菇５粒、红萝卜１小块 调味料： 糖１大匙、蕃茄酱２大匙 工研白醋１／２大匙、盐适量 § 其他 太白粉水１大匙、香油少许 § 做法 Ａ、芋头去皮洗净，切成厚片。 Ｂ、芋头入锅蒸熟后捣成泥状。 Ｃ、放入面粉、太白粉，再加入 适量盐。 Ｄ、芋泥用豆皮包成鱼形后，放 入温油中炸５分钟，即捞出 盛盘。 Ｅ、青椒、凤梨、洋菇、红萝卜 分别切丁，人油锅内略炒， 再加入调味料及少许水。 Ｆ、全部烧开后，再以太白粉水 勾芡，最后滴入香油，并盛 起淋在Ｄ的芋鱼上。 |
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