| 词条 | 烤牛肉 |
| 释义 | 烤牛肉 - 原料/调料 烤牛肉 牛里脊 1公斤、芝麻盐 1克、酱油 20克、香油 30克、白糖 10克、醋 10克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、梨 1片 烤牛肉 - 制作过程 1、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋酱。 2、把牛里脊切成薄片，放入调料汁腌味。 3、把腌好的肉放到铁支子上烤出来，蘸糖醋酱吃。 4、因为烤牛肉是很多人围在炭火边烤着吃，所以又称为暖炉会。 烹饪方法：将牛肉洗净；葱头、胡萝卜、芹菜洗净切碎；备用。把牛肉、盐、胡椒粉、葱头、芹菜、香叶、胡萝卜放一起拌匀，腌约4小时。把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入牛肉煎至上色，码入烤盘内，余油将其他腌制物炒匀，装盘。 |
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