| 词条 | 清蒸九孔 |
| 释义 | § 原料/调料 清蒸九孔 九孔1/2斤 葱姜少许 米酒2大匙 盐2小匙 九孔贝类沾酱适量 § 制作流程 (1)九孔买回来后，先用刷子刷净。 (2)将九孔、冷水3杯及葱、姜、酒、盐，同时放入锅中，开火将其煮沸1分钟，立即熄火，离火炉，静置10分钟后，立即捞起用冷水沖泡至凉，并将九孔肉由壳取出，并将九孔肠拔除，再把九孔肉反面放入原来的壳中，摆盘，再淋上九孔沾酱即可食用。 |
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