| 词条 | 陈皮鸭 |
| 释义 | 食物--陈皮鸭◆原料：陈皮10g，青鸭1只，调味品适量。 ◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。 ◆功效：开胃健脾，利湿降脂。 ◆适应证：适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。 ◆营养分析：陈皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮。我国对西南地区食用柑橘者近5万人所进行的流行病学调查表明，这些人的心脑血管病的发病率极低，这是因为在柑橘尤其是金橘中含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化和高血压病。、美国科学家观察发现，用于制作果酱的柑橘果胶，可 以减少冠状动脉脂肪斑块的形成。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可以降低血清胆固醇。 ◆注意：陈皮以鲜橘皮或鲜橙皮为宜。陈皮有燥湿化痰之功，咳嗽痰多者服食尤适宜。 人物--陈皮鸭人物履历陈皮鸭(1908-1978年)是陈皮梅的妹妹，籍贯顺德，粤剧著名女文武生、丑生。她是20世纪二三十年代粤剧全女班时期的一位主要演员，1945年之后，仍在广州西关十八甫安华公司天台的全女班演出，曾与任剑辉、潘影芬、倩影依等拍档组班。又曾在男女合班的前程剧团与梁荫棠、黄千岁、紫兰女等合作，演出哀艳的伦理悲剧《薄幸情郎》，该剧有时新始创的宇宙灯幻景配合，演出相当成功，一时轰动广州剧坛。又曾在梅花影班，与任剑辉、谭兰卿等合作演出。陈皮鸭的表演风格滑稽风趣，诙谐生动，颇具当时的著名粤剧丑生林坤山的表演风格。 陈皮鸭的电影从银幕处女作《多情天使 The sentimental angel》(1937年) 至电影息影作《大闹粉妆楼》(1949年)，共演出四出电影。 《多情天使 The sentimental angel》(1937年) 《神秘之夜》(1937年) 《十二寡妇》(1939年) 《大闹粉妆楼》(1949年) 家庭胞妹陈皮梅是粤剧著名女丑。 逝世1976年因病申请返回香港寄居亲友家中治疗，1977年由任剑辉及白雪仙赞助进入养和医院治疗，1978年转入玛丽医院终告病逝，享龄70岁。遗体在1978年2月14日(星期三)在香港殡仪馆出殡。 陈皮鸭的电影从银幕处女作《多情天使 The sentimental angel》(1937年) 至电影息影作《大闹粉妆楼》(1949年)，共演出四出电影。 《多情天使 The sentimental angel》(1937年) 《神秘之夜》(1937年) 《十二寡妇》(1939年) 《大闹粉妆楼》(1949年) |
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