| 词条 | 响水大米 |
| 释义 | § 相关传说 响水大米还有个美丽的传说。相传在古时候，李氏兄弟逃难到了渤海国，路上一位道长送给他们一木棒。兄弟两人来到紧靠镜泊湖末端的牡丹江东岸定居，他们的后裔生了一对如花似玉的女儿，一个叫金水，一个叫银水，一天，姐妹两人拿着那木棒制成的的棒槌来江畔洗衣，突然“哗啦”一声响，青石板脱离岸边，载着金水姑娘向江心飘逸。正当人们急着要救金水姑娘的时候，只见青石板突然变成一个美貌的少年，搀扶着金水姑娘踏浪而去，原来那石板是被囚禁的龙王三太子，那棒槌是除魔宝仗。于是金水和三太子结成了恩爱夫妻。为了报答李家的解救太子之恩，在一个深秋之夜，龙王太子给李氏家族所居住的大石岗上冲上了厚厚的黑土，形成了得天独厚的石岗上的稻田，种植出了远近闻名的大米。从此，李家富裕起来。李家想念金水姑娘，并感谢条子送来黑土造田，就把村名改为“想水”，再以后，人们不断听到江水的响声，把“想水”改为“响水”。 另传，渤海国第三代国王大大钦茂统一了拂揑部后，在返回途中发现了宁安一带民风淳朴，于是便弃兵马，独自微服私访调查民情。一天晚间，他来到渤海镇附近的一个村庄，见一户人家亮着灯，于是便去敲门。开门出来一位年轻漂亮的女子，大钦茂精神为之一振。进屋后才知道这位姑娘的名字叫金水，是这个农户的主人。金水天生丽质，性情温顺。出于热心，金水为客人端来酒菜，又端来一碗热气腾腾的冰清玉洁的米饭。大钦茂吃了一口米饭，说“本王一生从来没见过这样的佳人，从来没吃过这样的米饭，今日得见、得吃，一生足矣！”大钦茂离开金女的时候又说：“我完成大业后，一定把都城迁到这里！”公元75年大钦茂真的把都城迁到渤海镇，可此时金水却不知去向。他想起当年金水姑娘和吃过的米饭，便好召农户都种植水稻，并把它们产的水米叫“响水米”，作为每年献给皇帝的宫廷御用贡米和对金水姑娘的怀念。 传说毕竟是传说，真正的响水村名和响水牌大米，是有其科学来头的。 响水村（朝鲜族屯）是因其村的四周都是稻田地，每当春季放水插秧时，坐在家中的炕上，也可听到哗哗的流水响声，因此村民们把村名定为了响水村，把本村产的大米叫响水大米 § 产地 黑龙江省宁安市渤海镇响水村 § 详述 一、历史渊源 名闻中外的响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，渤海镇位于国家级名胜旅游区——镜泊湖、火山口叶下森林、渤海风情园的旅游金三角地区，是著名的“鱼米之乡”，历史上素有“塞北江南”的美誉。唐代渤海国时期，渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，据（新唐上书.渤海传）记载，当时渤海国进贡给唐王朝的贡口之中，就有“太白之鹿、率滨之马、卢城之稻、北海之鳍”的描述，其中的“卢城之稻”指的就是响水大米，历史上响水大米名声之盛，由此可见。由唐代以来，至宋、元、明、清，响水大米始终是历朝贡米，为皇室所享用。 解放后，响水大米又成为人民大会堂的国宴用米，曾于1992—1997年连续三次荣获“中国农业博览会金奖”，1999年荣获中国食品节“最受消费者喜爱的产品”，成为中国食品协会的推荐产品，并荣获中国绿色食品协会论证，继荣获1999国际农业博览会“名牌产品”荣誉，成为名符其实的绿色食品。 二、生长环境 响水大米，因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。响水大米之所以品质优良，举世无双，完全得益于其生长在世界独一无二的生态环境中。其生长的土地为亿万年前火山爆发时，火山岩浆流淌凝固而形成的大面积玄武岩“石板地”。石板上土壤的厚度约为10-30厘米（如图），是经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积而形成的土壤，其中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源，水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地的石板在白天吸收了大量的热量，在夜晚又将吸收的热量散发出来，使石板地的地温，水温比一般的稻田地高出了2—3摄氏度左右，在昼夜温差大的北方，形成了有利于水稻生长的自然环境，水稻吸收营养充分，成熟度极高，诸多条件的珠联璧合，使响水大米具备了兴世无双的品质和食用价值。 在“国际食品博览会上”，李鹏委员长对响水大米给予了很高的评价，他饶有兴致的对随从人员说：“响水大米好！”。响水大米进入市场以来，作为具有保健功能的天然绿色食品，倍受广大消费者的青睐和喜爱。 三、营养品质 “御禾源”牌响水大米是享誉国内外的绿色天然保健大米，其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。 经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验，“御禾源”牌响水米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克，而普通米仅为0.22克，Vb2含量为0.5毫克，普通米为0.06毫克，Vb6含量为17.3毫克，普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当，为7.26％（普米为6.8％），这个含量既保持了响水大米的营养价值，同时又不影响响水米的食味品质。由于产地昼夜温差大，因此响水大米所含淀粉中的直链淀粉含量低（16.47％），这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘，质地适中，口感鲜美，并且冷却后不回生。 欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测，在“御禾源”牌响水大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富，其中钙含量每公斤响水大米高达220毫克，为普通大米的3—6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米，在御禾源牌响水大米中富含人体所需的十八种氨基酸，含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,响水大米就含有7种。 国际SGS检测中心荷兰部专家认定“御禾源”牌响水大米“是一种具有优良的商品质量，非常适用于人类食用的大米”（摘自SGS检验报告第３页）。响水大米连续多年荣获“中国绿色食品A级产品”、“中国放心食品”等信誉品牌称号，堪称“中华第一米”、“中国米王”。 注:本文版权归北京六谷粮油有限公司及黑龙江省宁安市政府、黑龙江省宁安市渤海水稻协会共同所有,转载请说明出处,商业目的转载者请自重!!!(本文文章分别摘选自《宁安县志》1991年第三版、《渤海国历史》1983年第一版) |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。