| 词条 | 冬瓜焖凤爪 |
| 释义 | § 原料 冬瓜400克，鸡爪300克，葱花5克，姜末3克。 § 调料 精盐、料酒、味精、麻油适量。 § 制法 1.将鸡爪洗净，斩去爪尖，入沸水锅焯水后捞出。冬瓜去皮去籽切成厚片，也用开水汆一下捞出备用。 2.取砂锅加清水1000克，烧沸后将鸡爪倒入，煮3～5分钟，去掉浮面血沫，下葱姜末用文火炖1小时。 3.待鸡爪焖烂时，下冬瓜，加精盐、料酒、味精适量，用中火炖3～5分钟，淋上麻油，即可装盘上桌。 特点：清淡味美，吃时费事，有助于减肥。 (四川饮食网) |
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