名称
原 料
制法
特点
猴头菇炖银耳
猴头菇50克，银耳30克，冰糖20克。
（1）猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。
（2）银耳用湿水浸透，洗净，与猴头菇一现放入碗内，加入冰糖，隔水炖熟。
甘甜清爽，滋补脾胃。
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