| 词条 | 《牛蒡沙拉》 |
| 释义 | 菜谱名称 牛蒡沙拉 所属菜系 粤菜 基本特点 基本材料 牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）。蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙 作法 1.牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段（或斜切均可）待排盤。花豆熟爛撈起浸冷。 2.草菇及敏豆、蝦（整尾）以開水燙熟，在浸冷備用。 3.蕃茄醬調和美乃滋均勻，將燙熱之（1）（2）材料拼排於大盤、附調味醬供食。 |
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