别府地区温泉众多，基本都打着地狱的名头，其中最有名的是别府八大地狱温泉，分别为：海地狱、鬼石坊主地狱、山地狱、灶地狱、鬼山地狱、白池地狱、血之池地狱（血池地狱）、龙卷地狱。

海地狱是其中最大的一个，这是1200年前，鹤见山爆发时形成的。因属硫酸铁质，池水呈现出湛蓝而清澈的色泽，给人望之有海的感觉，不过温度却高达98℃。 别府人常利用海地狱的高温蒸煮鸡蛋，只要6分钟时间，一篮新鲜鸡蛋就熟了。游客当然不可错过这种带有淡淡硫磺味道的“温泉鸡蛋”。