香菇鸡块儿的做法：

1）小的鸡腿四只，去皮，去骨。鸡肉切大块，新鲜的香菇切大块儿，准备一点姜末蒜片。

2）锅热油，下姜末蒜片炒香。

3）下鸡肉块儿，炒变色，加料酒，一点生抽酱油（调味），一点老抽酱油（上色），一点糖，炒匀，倒入香菇，再一起炒匀，加一点点水（小半碗），转小火，焖10几分钟，待鸡肉熟，汤汁将尽，点几滴芝麻油，炒匀，出锅。

注：1）要是水分太多的话，就开大火收一下汁。

2）喜欢的话可以最后加几滴麻油，会很香，不喜欢的话，可以省略不加。