是一种水果和咖啡混合在一起的特殊的水果混合咖啡。在咖啡里面出现的神秘水果就是凤梨，它的口味比较特殊，在咖啡里面与咖啡液体的混合达到了意想不到的效果。凤梨是菠萝的又一称，其口味酸甜。意想不到的效果就是凤梨的酸甜与咖啡香浓可口融合无间，这样的感觉不但可增添咖啡的迷人风采，更可中和咖啡的浓烈；由于凤梨与咖啡同属味道相近的材料，也更可突显美味，非常值得一试。而且凤梨咖啡的造型也很特殊，它在制作的时候，是在热咖啡中加上凤梨汁，然后在杯口上插上1小块凤梨角，再附上糖包，这样就完成了风味别具特色的凤梨咖啡。

简介

制作

营养(成分 宜忌)

冰凤梨

影响

简介

凤梨咖啡Pineapplecoffee

凤梨咖啡在咖啡里面成为混合咖啡，它由来是由于在咖啡里面加上了凤

梨水果而形成的一直独特的水果咖啡。凤梨咖啡的加入的凤梨分为凤梨汁和凤梨水果肉两种，因此在它本身的咖啡中又有很多的分类。凤梨做为一种属于菠萝的带有酸甜味的水果，在咖啡中产生了与咖啡的苦味的遥相呼应，从而口味融合的恰到好处。制作工艺也不是很困难，造型也是别具一特，是大家喜欢的咖啡之一。

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”-意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地“KAFFA”命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。 从第一杯醇香的咖啡开始，经过两个百年的时光流转，1530年，世界第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生……一六一五年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻欧洲，法国、意大利人刹那为之疯狂，他们为它作书、写诗，甚至打仗，犹如维也纳谚语所说：欧洲人挡得住土耳其的弓刀，却挡不住土耳其的咖啡。

本咖啡的特色就在于凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可凸显美味。

调制诀窍是，所用的凤梨一定要味道纯正，要选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，用榨汁机将凤梨榨成汁，或者用1小匙凤梨粉代替。

然后泡好热咖啡一杯(用较深的玻璃杯盛)。如果家中没有准备咖啡豆，可以用速溶咖啡代替，加奶与否随个人口味，将凤梨汁或粉倒入，加糖。如果想色香具全，则可在杯口插上1小块凤梨角，黄黄的凤梨片配上褐色的咖啡，颇有热带风情，就像本咖啡的味道一样甜酸。

制作

凤梨咖啡的制作

原料

凤梨汁1oz（或凤梨粉1小匙）、热咖啡1杯、凤梨角1小块、糖包。

做法

热咖啡1杯约8分满，倒入1oz凤梨汁，杯口插上1小块凤梨角，附上糖包即可。

特色

味道酸、甜。凤梨与咖啡同属味道相近的材料，用在一起更可突显美味。适合全天、餐后饮用。

关键

可选用新鲜凤梨或凤梨罐头片，凤梨汁亦可改用1小匙凤梨替。

营养

成分

凤梨咖啡里面由于含有凤梨汁，主要的成分就是凤梨，凤梨是很有营养的

东西的，它的果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G；核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维；无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。

作用

凤梨咖啡作为一种饮料，不仅在口感上和独特，而且在健康方面也发挥很大的作用。首先凤梨果实汁液丰富，纤维柔脆，酸甜适中，芳香可口，特别含有一种天然消化成分，称凤梨酵素，有类似木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，促进食欲，饭后食用，对於饮食保健最为有益。

其次咖啡里面还有咖啡因，对提神有很大的功效。但由于咖啡里有很对的兴奋作用，对身体有一定的影响，而恰恰里面有了凤梨，这样让凤梨咖啡在医药方面功用，具有利尿、解热、解暑、解酒、降血压，抗癌等功效。适当吃凤梨对於肾炎小便不利、高血压、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、消化不良、酒醉等症状有相当好的食疗效果。

宜忌

虽然凤梨咖啡是好的东西，但千万不要贪杯。凤梨咖啡里面含有的凤梨如同番木瓜最适宜饭后食用。有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜生食或生饮凤梨汁，可煎煮后食用。有皮肤湿疹、疮疖者忌食。

台湾民间传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症，称为凤梨沙症，引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状，服盐水可以解，或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。

冰凤梨

制作美味冰凤梨咖啡的重点

加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。

这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。

这个量很有魅力。这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取代了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。

配制方法

在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，凤梨汁。

在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干。

杯口插上1小块凤梨角即成。

影响

咖啡可能使你夜里失眠，也可能使你血压升高。但美国范德比尔特大学咖啡研究所所长马丁教授日前说，咖啡含有数百种有益健康的成分，可以抵抗肝受损、各种癌症、哮喘、心脏病和震颤性麻痹等。

他指出，每天喝2—4杯咖啡是有益的。不喝咖啡的人比喝咖啡的人更有可能患这些疾病。近20年的研究证实，咖啡因是咖啡中的有效成分，它能激活中枢神经系统，可用于制造长效镇痛药物，可以抵抗困倦、伤风感冒、哮喘和水肿。其副作用是容易上瘾失眠、紧张和血压升高。

研究表明，咖啡含有抗痴呆物质，这种物质能减少有害物对身体的影响，有助于防范一些疾病。科学家们说，当人体内氧与其他化学物质混合在一起时，会形成盲目破坏细胞和身体组织的有害物质，这是心脏病、血管病、肿瘤、免疫机制衰退和神经衰弱的致病原因。美国咖啡研究所的研究结果显示，咖啡所含抗痴呆症的物质比茶叶高4倍。在加强身体的防病机制中，营养发挥着主要作用，能抗痴呆症的物质包括维生素E、维生素C、大豆中的胡萝卜素、红葡萄酒、某些调味料、水果、洋葱和橄榄等。经过烘焙的咖啡豆抗痴呆性更强，脱去咖啡因的咖啡中这种物质也不会减弱或遭到破坏。

同时，专家指出，清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口咖啡可提神。所以，此时的咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略清淡为宜。咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡应掌握一定的时间，要适时适度。咖啡或茶不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。喝咖啡时，不管冷热都应喝一些白开水。这样做一是可以去除口腔异味，以便更好的品味；二是由于咖啡有利尿功能，多喝白水，可提高排尿量，保护肾功能，同时也不用担心喝咖啡会“上火”。

咖啡

1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。

7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。