基本材料
制作方法
牛仔骨约450克,罐头菠萝块8小件,青、红椒丝各1/2汤匙,干葱片1粒量,蒜茸1/2茶匙,生油3汤匙。
配料:
腌料:生抽2茶匙,胡椒粉、生粉、糖、生油、水各适量。
芡汁:清水3汤匙,菠萝汁2汤匙,生抽1茶匙,糖1/2茶匙,(口急)汁1/4茶匙,生粉1/3茶匙,茄汁3/4汤匙。
1、牛仔骨解冻,抹干,斩成三厘米长段,加入腌料及蒜茸略腌片刻。
2、烧热三汤匙油爆香干葱片,加入牛仔骨,煎至深褐色,反转煎另一面,放入青、红椒丝兜匀,拌匀芡汁埋芡,即可上碟,面上放菠萝件。
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